Boulangerie et pâtisserie De Nardi
À Saint Nazaire les Eymes depuis 1988
L'entreprise familiale artisanale a été fondée en 1988 à Saint Nazaire les Eymes par Gilles et Giovanna De Nardi, les parents. Ils ont démarré leur activité avec un four à bois du village de Saint Pancrasse sur le plateau des petites roches en 1981. Un début de boulangerie sans eau courante ou il fallait la récupérer dans la plaine puis la remonter. Gilles et Giovanna ont d'abord commencé à vendre leurs pains sur les marchés puis avec une camionnette en faisant le tour des villages voisins, avant de racheter un petit local à l'entrée du village de Saint Nazaire les Eymes. Depuis, les 3 fils du couple (Remi, Hugo et Simon) ont rejoint la société. D'abord Rémi en 2009 après ses études en pâtisserie à l'école de boulangerie de Paris. Puis Simon en 2011 passionné par la boulangerie depuis tout petit et son Brevet de maîtrise à l'institut national de boulangerie-pâtisserie à Rouen (INBP), et enfin Hugo en 2012 avec un parcours similaire à Simon et un CAP de boulangerie à l'INBP.
Entre 1988 et 2019 la petite entreprise ne connaît pas la crise et c'est en 2020 que Rémi, Hugo et Simon passent à la vitesse supérieure poussés par de nombreuses formations auprès de grands professionnels. Ils construisent une nouvelle boutique, soulignant leur appartenance à la vallée du Grésivaudan, à moins d'une heure de Grenoble et au saveur Franco-italienne. Comme en témoignent les pierres calcaires et le bois de chalet des murs de la boulangerie ou encore leur spécialité : le Manival (comme le Torrent qui court non loin de la boutique) et leur Panettone au levain Madre en 72h.
